本文摘要：1张图片“重庆小面是重庆人的最喜欢，近两年早已走红全国各地。

1张图片“重庆小面是重庆人的最喜欢，近两年早已走红全国各地。重庆小面的核心就是调料，不一样的调料调制的味道就几乎不一样。没好的调料，就不有可能作出美味可口的重庆小面。

接下来就教教你如何做到一碗地道的重庆小面。” 食材明细主料碱水面120g汤底调味粉20g酱油10g姜蒜水15g葱花3g辅料红油辣椒50g红花椒粉20g大头菜颗粒12g花生碎15g麻辣口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性重庆小面的作法步骤1酱油10g,姜蒜水15g2红油辣椒50g、汤底调味粉20g3花椒粉0.8g、大头菜12g4热油10g（可不特）、烫青菜5片三秒捞起5加汤240g（面汤或高汤）、放面120g6煮面过芯、炒面7葱花3g、花生5g8已完成小窍门1.红油辣椒充份加热均匀分布之后碰到碗里。2.严苛按照打料顺序和打料标准操作者。3.留意面汤温度：面条要好的时候才特面汤，而且要凝结的水，这样调料才能充份融合同时确保面条口感。

4.留意面条硬硬度，过芯就捞起来。

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